中國預制菜標準體系建設取得新突破！4月2日下午，預制菜標準體系建設發布會暨“預制菜大賣場”上線儀式在廣東省鄉村振興文化服務產業園短視頻直播基地舉行。會上，國聯水產集團品控中心總監許志遠介紹了由國聯水產牽頭申報的《預制菜產品規范》團體標準。目前該標準正在公示當中，廣泛征求社會各人士意見，初擬今年5月份將正式對外發布。

中國烹飪協會與國聯水產集團簽約

預制菜大賣場上線啟動儀式

* 此次會議，由廣東省農業農村廳、南方報業傳媒集團指導，南方農村報、預制菜寶典、中國烹飪協會、廣東省餐飲服務行業協會、廣東省團餐配送行業協會、廣東省廣告行業協會、廣東預制菜聯盟、廣東省現代農業產業園聯盟主辦。廣東省農業農村廳等單位核心重要領導、院校專家、企業代表、權威媒體等齊聚一堂，共促廣東預制菜標準化與科技創新互動發展。

  標準是品牌建立和行業管理的基礎。預制菜產業火爆，但標準缺失成為行業痛點。廣東預制菜要穩健、快速發展，離不開嚴謹標準的規范和引領。3月25日，廣東省政府發布《關于加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》提出，要以企業為主體開展關鍵核心技術的產學研聯合攻關，助力建設廣東預制菜產業高地和標準體系，構建預制菜“走出去”主陣地。

  國聯水產集團緊緊抓住產業需求，直擊產業痛點和難點，牽頭申報《預制菜產品規范》團體標準。2021年11月，國聯水產集團便提出要制定預制菜標準體系。今年1月，國聯水產與中國烹飪協會簽訂預制菜標準合作協議，并于2月份完成了初稿制定。通過2個多月不斷地完善、修改，經中國烹飪協會評審，該標準符合立項條件，獲得了批準立項。

  該預制菜標準由廣東省農業農村廳指導，中國烹飪協會、湛江國聯水產開發股份有限公司、農業農村部食物與營養發展研究所及檢科測試集團有限公司共同起草。據介紹，該標準制定時，引用和參考了多個國家標準和規范，不僅定義了預制菜，還分別從即食產品、即熱產品、即烹產品、即配產品4大維度解釋了預制菜的產品要求。標準適用于預制菜的生產管理等方面，在明確預制菜定義和邊界、規范預制菜行業發展，提升預制菜產品品質和食品安全水平等方面發揮積極作用。

  中國烹飪協會副會長、廣東省餐飲服務行業協會執行會長譚海城表示，該標準可作為產品生產的重要參考依據，指導生產控制并保證產品質量安全，增強行業素質，提高行業的競爭力，從而保障消費者的身體健康和安全，為行業標準和國家標準的制定提供基礎支持。

中國烹飪協會副會長、廣東省餐飲服務行業協會執行會長譚海城發言

  國聯水產集團品控中心總監許志遠發言表示，國聯水產是中國最大的水產品食品企業，也是廣東預制菜重點企業，有責任有義務發揮農業龍頭企業創新發展的價值主張和使命擔當，在政府引導下，牽頭與社會各界合力制定預制菜行業標準和規范，有效解決預制菜市場中質量、秩序和可持續發展等問題。

國聯水產集團品控中心總監許志遠發言

  聚力前行，賦能發展。國聯水產集團與中國烹飪協會聯合制訂預制菜產品標準，是對省政府提出“構建預制菜質量安全監管規范體系”的積極響應；建立預制菜行業標準，用高標準助力高質量，將對引導預制菜行業自律有序發展具有重大意義。

  未來，國聯水產將持續發揮行業標桿作用，在黨和政府的領導下，與餐飲各界聚力制定并完善預制菜從田頭到餐桌的系列標準，推動預制菜市場又快又好發展，讓廣東預制菜成為新餐飲風尚、新餐飲模式、新餐飲文化的引領者。